BASIN

Osmanlı saray mutfağının köklü mirasını modern gastronomiyle harmanlayan Şef İzzet Tahsin Sertay, sektördeki yenilikçi yaklaşımıyla dikkat çekiyor.

Akademik altyapısını Türkiye ve Avrupa'nın seçkin restoranlarındaki deneyimleriyle pekiştiren Sertay, mutfak sanatlarına sadece teknik bir disiplin olarak değil; tarih, coğrafya ve kültürün birleştiği bir anlatı olarak yaklaşıyor. Tokyo'da edindiği Asya ve umami kültürü tecrübelerini Akdeniz sadeliğiyle birleştiren şef, bugün üst segment gastronomi markalarına sunduğu danışmanlık hizmetleriyle sektörün standartlarını yeniden tanımlıyor.

Yeni marka kurulumlarından menü geliştirmeye kadar geniş bir yelpazede hizmet veren İzzet Tahsin Sertay, mutfak organizasyonlarındaki liderliği ve vizyoner bakış açısıyla geleceğin gastronomi trendlerini belirleyen isimler arasında gösteriliyor.