PROJELER
Kurucu ve yaratıcı şef olarak hayata geçirilen vizyoner gastronomi projeleri.
Deraliye - Ottoman Palace
Kurucu Baş Aşçı
Michelin Guide tavsiyesine layık görülen Deraliye'nin kuruluş aşamasında, Osmanlı saray mutfağının modern bir vizyonla yeniden yorumlanması ve marka kimliğinin oluşturulması süreçlerine kurucu baş aşçı olarak liderlik etti.
AyvalıkzadE / Madya Brasserie
Kurucu Yönetici Şef
Ege'nin köklü lezzetlerini yenilikçi bir brasserie konseptiyle buluşturan projenin temelinden itibaren; mutfak tasarımı, menü mühendisliği ve marka yaratım sürecini kurucu şef olarak üstlendi.
Danışmanlık ve Konsept Yaratımı
Menü tasarımı, mutfak mimarisi, kalite standartlarının belirlenmesi ve marka konumlandırma adımlarında profesyonel danışmanlık verilerek sektöre kazandırılan seçkin işletmeler:
- Grid X Balkaya - Kırklareli
- Salon Galata - İstanbul
- Tommy's Italy - İstanbul
- Balıkçı İsmet - Bodrum
- White Heaven Hotel - Denizli
- Sway Hotel - Palandöken